支桑谴
2019-05-30 01:28:00

如果有一个夏季的官方食品,龙虾卷将成为主要竞争者 - 而不仅仅是在新英格兰。

您现在可以在美国各地的任何地方获得正宗的缅因州龙虾卷。您甚至可以在东北六州的麦当劳找到海鲜零食。

据CBS新闻记者Don Dahler报道,随着对这种美食的需求增加,其价格也随之上涨。

在美国捕获的大约80%的龙虾来自缅因州,龙虾人在去年创造了创纪录的数量。

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CBS新闻

对于世界各地越来越多的龙虾爱好者而言,这是个好消息 - 但不是价格。 美化龙虾三明治的成本一直在上升,徘徊在20美元左右。

“我的意思是,人们会想到缅因州,他们会想到龙虾。他们来到这里,他们想要一只龙虾,所以我们捕获这种感觉很重要,”一个在世界各地推广缅因州龙虾的组织执行主任马特雅各布森说。

“这是一种可负担得起的奢侈品,对吗?这是一个盘子上的假期,”雅各布森说。

前往该板块的旅程始于缅因州的大西洋沿岸,那里的水域具有培育龙虾的完美温度。

汤姆马丁是近6,000名获得水下人口爆炸受益的持牌龙虾之一。 去年,缅因州龙虾队创造了1.3亿英镑的纪录 - 几乎是他们十年前带来的两倍。

“捕获量不断上升,需求持续增长,”马丁说。

“我们必须为所有的鱼找到更多的市场,对吗?我的意思是我们有很多龙虾,我们必须找到更多的嘴来吃它,”雅各布森说。

他们有。 随着全球需求的急剧增长,特别是在亚洲,价格也在上涨。

Luke's Lobster背后的企业家Luke Holden在短短几年内就看到了这一变化。 “当我们在2009年开始使用Luke时,我们以每磅14美元的价格购买龙虾肉。现在我们的龙虾肉价格高达每磅30美元,”他说。

他和他的伙伴们在纽约开了一家龙虾小屋。 他们现在在美国超过25个,在日本有6个。

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卢克的龙虾 CBS新闻

当被问及为什么价格仍然如此高,尽管有供应,霍尔登说,“需求继续以指数速度增长。所以现在我们有一个市场,我认为需求超过供应所以我们有一个非常稳定的价格。“

Luke的Lobster加工部门Cape Seafood预计今年将出货500万英镑,这是缅因州重要产业的一部分。

这些甲壳类动物每年为该州的经济贡献超过10亿美元 - 并有助于一种可以追溯到几代人的生活方式。

虽然本赛季开始的时间比过去几年慢得多,但我们被告知应该在接下来的几天里回升。

与世界各地的许多渔业不同,缅因州的龙虾床正在蓬勃发展,部分原因是渔民很久以前对其允许饲养的大小设定了严格的限制。 龙虾体需要至少三个四分之一英寸长。

他们也不能太大 - 绝对没有复制女性。